부추 효능

1. 부추란?

부추는 채소의 일종으로 누에게나 잘 알려진 식재료입니다. 중국과 한국에서는 고기 요리와 샐러드 등에 자주 사용됩니다. 부추는 대표적인 비타민 A, C 및 K와 칼륨, 칼슘 등 다양한 영양소가 풍부한 최상급 건강식품으로 꼽힙니다.

2. 부추의 효능

2.1. 면역 체계 강화

부추에는 면역 체계 강화에 필요한 영양소가 많이 들어 있습니다. 비타민 C는 면역 증진에 중요하며, 부추 하나에 비타민 C 섭취량의 30% 이상이 들어있습니다. 또한 부추에는 항산화 물질인 카로티노이드와 비타민 E, A 등도 풍부해 면역 체계를 강화하는데 큰 도움이 됩니다.

2.2. 소화 기능 개선

부추는 소화 작용을 강화하고 위장 운동을 촉진하는 성분이 있어 소화 기능을 개선합니다. 부추는 물론, 다양한 식재료와 함께 요리를 하면서 소화기능을 높일 수 있습니다.

2.3. 뇌 건강을 지키기 위한 생화학적 작용

부추는 콜린과 니아신이라는 두 가지 생화학 물질이 있습니다. 콜린은 신경 저장 재고를 생성하여 기억력을 강화하며, 니아신은 신경계를 긴장 같은 신호로부터 보호하여 뇌 건강을 지킵니다.

3. 부추 요리 메뉴

3.1. 부추전

부추를 반으로 잘라 검은 존에 불러 튀긴 후, 고추장 또는 간장에 찍어 먹습니다. 부추전은 고소하고 바삭한 맛이 인기 있는 한국 전통 요리 중 하나입니다.

3.2. 부추크림스프

잡채, 대하, 양송이버섯 등의 식재료와 함께 부추를 육수에 넣고 끓여 만들어지는 부추크림스프는 연출력 있는 한 끼 식사로 좋습니다. 고소하고 담백한 맛의 부추크림스프는 따뜻한 레시피 중 하나입니다.

3.3. 부추샐러드

담백한 부추와 양파, 당근 등을 섞고 레몬즙과 소금, 후추를 넣은 다음, 식용유와 사우전진 또는 간장을 곁들여 부추샐러드를 만듭니다. 고소하고 시원한 맛으로 살찌지 않는 건강한 샐러드입니다.